財聯(lián)社9月24日訊（記者 王平安 張晨靜） 下游豬肉消費低迷疊加產能增長，屠宰行業(yè)長期虧損，“大洗牌”將臨。多位一線人員向財聯(lián)社記者表示：“倒閉潮并不遙遠，可能明年就會來臨。”【詳見還撐得住嗎？長期虧損、產能過剩 屠宰行業(yè)“廝殺加劇”|生豬屠宰整合前夜（一）】

【資料圖】

當前國內屠宰行業(yè)呈現(xiàn)出參與者眾多、行業(yè)集中度和毛利較低的局面，更高的毛白差價和產業(yè)上下游協(xié)作是屠宰行業(yè)破局最優(yōu)解。短期來看，隨著豬價消費回暖，屠企虧損能有所改善，長期來看，快速切入食品加工領域成為行業(yè)的主流思路。

格局：參與者眾多 毛利極低

相較于養(yǎng)殖、疫苗和飼料等上游行業(yè)，屠宰加工企業(yè)進入門檻相對較低，個體屠宰和小作坊數(shù)量占比較大。根據(jù)興業(yè)證券研報，規(guī)模化規(guī)模化屠宰場與中小型屠宰場僅占屠宰產能45%，自屠自食與私屠濫宰占比高達55%。

在A股市場中，屠宰企業(yè)眾多，其中雙匯發(fā)展（000895.SZ）屠宰收入位列第一，2021年已達到390.73億元。分業(yè)務來看，A股屠宰企業(yè)大致可分為“屠宰+肉食加工”的下游延伸模式和“屠宰+養(yǎng)殖”一體化經營模式。分業(yè)務布局來看，雙匯發(fā)展、龍大美食（002726.SZ）、新希望（000876.SZ）、牧原股份（002714.SZ）、上海梅林（600073.SH）和順鑫農業(yè)（000860.SZ）在全國均有布局，天邦食品（002124.SZ）、華統(tǒng)股份（002840.SZ）和新五豐（600975.SH）多為區(qū)域性銷售。

（來源：各公司年報、財聯(lián)社記者整理）我國生豬屠宰整體市場集中度極低，較低的產能和開工率導致國內大型企業(yè)整體市占率占比不高。根據(jù)農業(yè)農村部出欄量測算，2021年行業(yè)龍頭雙匯發(fā)展屠宰量僅占比不到2%，規(guī)模以上占比不到4成。

不過隨著相關規(guī)范政策要求持續(xù)提高和推進，市場集中度有望提升。多位業(yè)內人士表示，尤其是龍頭養(yǎng)殖企業(yè)加入屠宰業(yè)務，屠宰行業(yè)規(guī)模化只是時間問題。根據(jù)定點生豬企業(yè)屠宰量變化可知，定點生豬企業(yè)屠宰量占總屠宰量比重攀升，2009-2020年占比在30%-35%之間的波動，提升至2021年的44%。

此外，觀察A股市場屠宰企業(yè)發(fā)現(xiàn)屠宰行業(yè)毛利極低，多數(shù)企業(yè)僅在1%-5%之間。其中上海梅林毛利達到13.1%，相關人員向財聯(lián)社記者表示，公司年報中未將生豬屠宰和深加工區(qū)分，因此毛利中包含深加工利潤。

轉型：向肉制品深加工發(fā)展

在當前行業(yè)競爭中，屠宰行業(yè)獲利需要依賴更高的毛白差價或高附加值產品，這背后需要建立屠宰和養(yǎng)殖產業(yè)鏈上下游協(xié)作和深加工能力。

值得一提的是，雙匯發(fā)展已經與大型養(yǎng)殖集團牧原股份和正邦科技（002157.SZ）開展生豬點對點合作，牧原股份向財聯(lián)社記者表示：“公司與雙匯一直保持著友好合作的關系，目前相關合作在正常進行中。”

向上游養(yǎng)殖發(fā)展存在技術壁壘和土地、環(huán)保等因素制約，向下游肉食品加工發(fā)展成為屠宰企業(yè)的主流思路。根據(jù)雙匯發(fā)展年報，提供源源不斷的現(xiàn)金流不在于屠宰板塊，而在于肉制品加工。

我國的肉制品市場發(fā)展?jié)摿薮螅壳爸袊庵破返漠a量不到全部肉類生產總量的10%，而國外發(fā)達國家這一比例一般為40%-60%。在《2022年上半年肉類行業(yè)發(fā)展情況》發(fā)布會上，中國肉類協(xié)會發(fā)言人表示，現(xiàn)階段肉類精深加工發(fā)展勢頭強勁。

某屠宰上市公司內部人士向財聯(lián)社記者表示：“傳統(tǒng)的大型屠宰企業(yè)已經在轉型了，例如得利斯（002330.SZ），龍大美食、華統(tǒng)股份等，都在做預制菜和深加工了。生豬屬于原料端，現(xiàn)在集中度高有定價權，消費端白條產品同質化嚴重，毛利極低。現(xiàn)在屠宰企業(yè)要么有大的養(yǎng)殖集團做背書，要么做高毛利的產品，不然生存很難。以雙匯發(fā)展為例，他們已經脫離白條這個層面的競爭了，白條對于公司來說就是原料，屠宰就是一個車間，更不用說還有海外貿易做補充。”

江蘇林梵可實業(yè)有限公司負責人張龍表示：“現(xiàn)在整個行情下屠宰是不好賺錢，但有肉制品深加工的企業(yè)好過很多，像雙匯、金鑼這些虧損基本是不存在的。”

長期來看，現(xiàn)在多數(shù)屠宰企業(yè)產能利用率偏低，中小屠宰廠倒閉、產業(yè)轉型升級無法避免。河南某資深人士認為，現(xiàn)在有肉制品深加工的屠宰企業(yè)抗風險能力更強，未來唯一出路就是快速切入食品加工領域。

短期來看，豬肉消費出現(xiàn)邊際回暖，屠宰企業(yè)能夠“喘口氣”。上海鋼聯(lián)農產品事業(yè)部生豬分析師高陽表示，消費是當前影響豬價的關鍵變數(shù)，按照以往需求表現(xiàn)來看，11月、12月份是傳統(tǒng)的消費旺季，以屠宰量作為一個需求指標，消費量較前期將提升20%-30%，這說明冬季腌臘需求會對豬價形成強有力支撐。所以年底豬價大概率將出現(xiàn)上漲，將會使屠企虧損的狀況得到明顯改善，適度減輕企業(yè)生存的壓力。

（編輯 劉琰）

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