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本報訊 （寧夏日報報業(yè)集團全媒體記者 閔良 王若英）8月28日，記者走進安創(chuàng)蓓康（寧夏）農(nóng)業(yè)科技有限公司展廳，只見一排冰柜里擺放著不同包裝的寧夏特色風(fēng)味預(yù)制菜——手抓灘羊肉、紅油純?nèi)庋螂s、手撕土雞等，種類豐富。公司負(fù)責(zé)人水莉介紹，“我們所有的產(chǎn)品采用速凍鎖鮮工藝生產(chǎn)，鋁箔盒包裝，只需要在明火上加熱15分鐘即可食用，口味還原度達(dá)98%。”

預(yù)制菜一頭連著田間地頭，一頭連著百姓餐桌。近年來，賀蘭縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，現(xiàn)有預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)27家，年加工量13萬噸，年銷售額14.1億元。預(yù)計到今年年底，生產(chǎn)企業(yè)達(dá)35家，年銷售額達(dá)17億元。目前，該縣已開發(fā)出薯條薯片、鮮食玉米、羊肉臊子、手抓羊肉、羊肉方便面、糕點、粽子、枸杞芽菜以及冰鮮菜心、休閑螺絲菜、朝鮮泡菜等30多個特色菜品。

在寧夏綠色世紀(jì)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的加工車間里，經(jīng)過分揀、清洗、漂燙、過涼、稱重、冷凍、包裝、檢查后，一道道新鮮、美味的枸杞芽菜整裝待發(fā)。該公司自2020年開始發(fā)展枸杞芽菜種植、加工，投資3000多萬元建成標(biāo)準(zhǔn)化枸杞芽菜加工廠和冷庫，目前，已開發(fā)出枸杞芽菜、速凍枸杞果、沙蔥、小土豆球等寧夏特色預(yù)制菜品，遠(yuǎn)銷北京、上海、南京等地。

賀蘭縣淡水魚和蔬菜產(chǎn)地優(yōu)勢明顯，預(yù)制菜原材料豐富。為了讓預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，今年年初，賀蘭縣圍繞打造“寧夏預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范縣”的整體思路構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系，以海吉星農(nóng)產(chǎn)品物流園和綠色食品產(chǎn)業(yè)園為依托，建成各類農(nóng)產(chǎn)品分揀物流中心15個，田頭冷鏈?zhǔn)袌鲋黧w54家，集采集配中心4家，冷藏保鮮規(guī)模達(dá)8.86萬噸。此外，出眾的電商貨運能力也使該縣預(yù)制菜擁有了走出寧夏的底氣。7月底，賀蘭縣成立了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會，預(yù)制菜企業(yè)已開始取長補短，共謀發(fā)展。

“目前，賀蘭縣、吳忠市利通區(qū)、同心縣、固原市原州區(qū)等地都在發(fā)展預(yù)制菜，賀蘭縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模處于第一梯隊，居全區(qū)前列。”自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

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